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Saint-Amand : Christophe quitte sa cuisine et ouvre son salon pâtissier – L'Observateur

Le pâtissier Christophe Rebahia, qui s’est fait connaître par ses réalisations inspirées et décalées, débarque rue Thiers à Saint-Amand-les-Eaux ce samedi. Il proposera des gourmandises et des cours.
Central Perk. Ce nom parlera forcément aux fans de la série “Friends”. Un café chaleureux où les personnages aiment se réfugier et parler de leurs problèmes.
C’est cet esprit que Christophe souhaite insuffler dans le salon qu’il ouvre ce samedi dans la rue Thiers. “Je veux créer un endroit cosy, un lieu où l’on aime se retrouver au chaud autour de gourmandises. Ça a un côté rassurant.” 
Après un gros mois de travaux, le jeune amandinois a transformé l’ancien salon de coiffure pour installer son concept. 
Après sept années d’études à Tournai – certifiées par un diplôme et un CESS (Certificat d’Enseignement Secondaire Supérieur) qui lui permet de donner des cours – il se lance dans la pâtisserie à domicile, en ouvrant sa première entreprise : “Aux délices de Chris”. 
“J’étais chez mes parents à Vieux Condé à l’époque, ce n’était pas forcément pratique.” Une expérience qui lui donne le goût de la réalisation sur commande, qui fera sa réputation quelques années plus tard.
En 2016, “Cake by Chris” voit le jour. Et ses productions hautes en couleurs contaminent rapidement la toile.
Des créations plus loufoques et décalées les unes que les autres qui font vite le buzz sur les réseaux sociaux. Sa reproduction d’un poids-lourd bloqué sous le pont Villars le propulse même au JT de TF1“C’était un truc de fou. J’ai voulu l’offrir au dernier bloqué, mais personne n’est venu le chercher.” 
Le Cin’amand le sollicite à plusieurs reprises pour assurer des soirées spéciales. “Pour un documentaire sur les tags, j’avais réalisé un grand mur incliné, sur lequel les artistes dessinaient avec des bombes alimentaires. Tout se mangeait.” 
Très vite, les commandes affluent et sa cuisine devient trop étroite. D’où l’idée de proposer sa production directement en boutique.
Ouvert tous les après-midi, le salon proposera des cafés et thés du monde ou du chocolat. Mais son point fort, ça reste bien évidemment sa pâtisserie. “Il y aura cookies, donuts, cake design avec produits locaux. On va s’adapter aux saisons et aux attentes des clients.” 
Des clients qui pourront passer de l’autre côté de l’atelier lors des cours qui seront régulièrement proposés par le chef. Car la cuisine, c’est avant tout du partage ! 
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