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"Le meilleur pâtissier : Les professionnels" : les nouveautés de la saison 4 – TéléZ

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04/05/21 à 09:53 par Arnaud Chaillié
Cyril LIGNAC Julia VIGNALI Pierre HERME Jean Francois PIEGE © Wlad SIMITCH / M6
Divertissement
Privé de la crème de la crème des pâtissiers l’an dernier, les téléspectateurs goûtent de nouveau à l’excellence sucrée, dès ce soir, avec Le meilleur pâtissier : les professionnels.
Pour la déclinaison professionnelle du concours, Julie Vignali -qui co-présentera Télématin sur France 2, à partir de septembre- accueille pour la première fois 7 binômes professionnels. Ceux-ci évoluent dans un nouveau décor. La célèbre tente ayant cédé sa place à une magnifique verrière. Fini donc le temps des brigades de trois spécialistes de la discipline. Les candidats viennent de toute la France et, qu’ils soient frères, amis, père et fils ou en couple, ils se connaissent parfaitement, sont des références dans leur ville ou leur région et ont des projets plein la tête.
Louise et Pascaline : les copines bordelaises rêvent d’inaugurer leur concept de pâtisserie itinérante.
Christian et Antonio : le père souhaite assurer la transmission de la pâtisserie familiale, située à Paris, à son fils, en toute sérénité.
Henri et Alexis : ces deux amis, de la région lyonnaise, aimeraient s’associer au sein de leur nouvelle pâtisserie.
Joël et Jérôme : les frères varois veulent transformer la pâtisserie familiale en véritable référence régionale.
Victoire et Rémi : les deux amis de Montrouge souhaitent ouvrir leur boutique aux États-Unis.
Amandine et Mickaël : les amoureux d’Annecy souhaitent ouvrir leur première pâtisserie ensemble.
Julien et Gwendal : les prodiges parisiens ambitionnent d’entrer dans la cour des grands de pâtisserie à la française.
Chaque semaine, les binômes en compétition s’affrontent lors de 2 défis redoutables et inédits :
L’épreuve de la vitrine : les duos de pâtissiers réinventent et subliment un grand classique de la pâtisserie. Tarte Tatin, île flottante, forêt noire… Charge à eux de proposer leur version originale et de garnir leur vitrine de 30 gâteaux individuels parfaitement identiques, à leur image.
Le défi des chefs : les spécialistes usent de leur technique et créativité pour imaginer une création sur un thème imposé par le jury (le 14-juillet, Pâques, dessert de mariage…).
Pour départager les concurrents, Cyril Lignac et Pierre Hermé accueillent cette année Jean-François Piège, chef cuisinier doublement étoilé. Particulièrement intransigeant, il met un poing d’honneur à démontrer que la pâtisserie et la cuisine ne font qu’un.
Gourmandise, plaisir, rigueur et précision sont donc les ingrédients indispensables pour espérer soulever le trophée. Avant la consécration, il faut pour chaque équipe satisfaire les palais des jurés, se démarquer à chaque épreuve, chaque semaine, pour espérer remporter le titre de Pâtissiers de la semaine et surtout éviter l’élimination.
Après avoir accueilli les trois jurés sous la verrière, les candidats se lancent de plein fouet dans la compétition. Cyril Lignac a l’honneur de partager le thème de la première épreuve du cru 2021 : la tarte Tatin. Le chef indique vouloir retrouver dans les créations, du goût, de la technique et de la créativité. De son côté, Pierre Hermé met l’accent sur la texture et les émotions. Enfin, Jean-François Piège indique que la tarte aux pommes est sont dessert favori et qu’il souhaite retrouver les mêmes sensations dans les Tatins des concurrents.
Pour le défi des chefs, les pâtissiers doivent ensuite rendre hommage à la France à travers un gâteau et son décor. Les candidats disposent de 4 heures pour réaliser des surprises sucrées, des entremets ou des gâteaux individuels sur le thème du 14-juillet… le tout avec une présentation spectaculaire.
Au terme de ce second défi, les meilleurs pâtissiers de la semaine se voient remettre le Macaron d’or et un duo est définitivement éliminé.
Le Meilleur pâtissier : Les professionnels, tous les mardis à 21h05, sur M6
À 21.05, c’est le grand retour de #LMP les professionnels avec un nouveau juré, @JF_Piege, qui rejoint @cyril_lignac et @PierreHerme sous la tente !
👨‍🍳 En partenariat avec @topito_com pic.twitter.com/UoG4priRux
— M6 (@M6) May 4, 2021

 
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