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Laetitia Goncalves est cake designer à Clermont-Ferrand – La Montagne

Publié le 25/03/2022 à 07h00
Marion Chavot
Trois ans que Lætitia Goncalves (Laetitia Magicake)  pratique le cake design, après avoir tenu, en collaboration, la pâtisserie clermontoise LB. « Le milieu artistique, lié au cake design, me plaisait. Et c’est vraiment un métier à part. »
 
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Auparavant installée avenue Charras, la pâtissière diplômée vient de trouver un local plus adapté rue de la Liève. « Je travaille uniquement sur commande, et tout est sur-mesure. » À l’image des gâteaux d’anniversaire sur des thèmes précis, comme les héros Disney, les princesses, les animaux, ou encore de ses créations pour une baby shower… Mais aussi, et c’est vers cela que tend Lætitia Goncalves : les gâteaux de mariage.
 
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Et pour elle, il est important que ses clients disent « waouh ! » en voyant le gâteau, mais aussi en le mangeant. « Il y a cette idée d’une pâtisserie souvent sèche. Mais je ne fais pas juste une génoise et une couche de pâte à tartiner ! C’est à la française, avec des crèmes, des compotées de fruits pour offrir une texture moelleuse. »
Marion Chavot
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