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La pâtisserie haut de gamme s'invite chez vous – Biba

Une recette de pâtisserie exclusive, tous les ustensiles professionnels et des ingrédients haut de gamme : voici le secret d’une box qui régalera vos papilles et vous permettra de développer tout votre savoir-faire pâtissier ! 
Il y a 8 ans, alors éducatrice spécialisée auprès d’enfants en situation de handicap, Anaïs Hody décide de se lancer dans une nouvelle aventure. Passionnée par la pâtisserie depuis toujours, elle suit un CAP pâtisserie et rejoint l’équipe de Cédric Grolet au Meurice afin d’y réaliser son apprentissage ! Une fois diplômée, c’est l’équipe de Cyril Lignac qu’elle intègre où elle devient chef de partie. 

Entreprenante et créative, Anaïs a la volonté de faire découvrir l’univers de la pâtisserie, de la rendre ludique et accessible à tous ! Elle s’entoure de son frère Julien, et de sa cousine, Julia et c’est ensemble qu’ils conçoivent Le chef en box
En compagnie d’Anaïs, nous partons à la découverte de ce concept original : la première box pâtisserie.  
Pouvez-vous nous présenter votre concept Le chef en box ? 
L’idée a mûri lentement. Alors que je suivais mon CAP pâtisserie et que je travaillais avec les plus grands chefs, j’ai eu l’envie de partager ce savoir-faire unique avec tous les amateurs de desserts. Pour transmettre de manière simple et ludique, j’ai eu l’idée de concevoir une box qui contient tout le nécessaire pour réaliser une recette haut de gamme de A à Z. 
Toutes nos boxs contiennent : une fiche recette, des ustensiles professionnels, des ingrédients haut de gamme pré-pesés et une vidéo tutorielle pour apprendre à pâtisser ! Les pâtissiers en herbe doivent seulement se procurer la liste des aliments frais essentiels pour la préparation de la recette. 
Le chef en box se décline en trois niveaux de difficulté : box Apprenti, box Commis et box Chef. Les apprentis pâtissiers se régalent avec la box macarons chocolat/passion et la box tarte citron yuzu. Les commis se perfectionnent avec la recette du Saint-Honoré et la nouvelle box charlotte fraise et basilic
Enfin, l’entremets coco & exotique ainsi que la tarte cacahuète & chocolat permettent aux plus aventureux de nos chefs de découvrir la recette de nouvelles pâtisseries ! 
Comment recevoir Le chef en box à domicile ? 
Il suffit de sélectionner sur notre site votre recette préférée en fonction de votre niveau ou de vos goûts. Une fois la box reçue, vous n’avez plus qu’à suivre les instructions. C’est parti pour une à deux heures de pâtisserie ! 
Sur votre site Le chef en box, vous proposez également des formations ? 
En effet, à côté de nos boxs, nous avons voulu encourager les adeptes en pâtisserie à se former. Pendant le premier confinement, nous avons constaté la recrudescence du suivi des formations en ligne. Les Français bousculés dans leur quotidien par la pandémie, ont remis les pendules à l’heure et ont souhaité se reconvertir vers des métiers passions et manuels.
C’est ainsi que nous avons eu l’idée de proposer un CAP pâtisserie en ligne. Cette formation digitale propose un accès au cours de façon illimitée dans le temps. Ainsi, chaque étudiant est libre d’apprendre à son rythme. Dans l’espace membre dédié à cette formation, les élèves ont accès à des cours en visio, à du contenu interactif et aux recettes à réaliser. 
Le suivi avec les formateurs se fait en ligne. A chaque recette réalisée par les élèves, les professeurs sont chargés de commenter et aiguiller les étudiants afin qu’ils perfectionnent leur pratique.
En fin de parcours, les élèves sont prêts à se présenter en candidat libre à l’examen du CAP pâtisserie. Aujourd’hui, 1 500 élèves ont déjà suivi le CAP pâtisserie proposé par Le chef en box. En 2020, 100% ont réussi l’examen et en 2021, 97%.   
Proposez-vous d’autres formations en ligne ? 
Le chef en box propose actuellement une formation en pâtisserie Vegan et une autre formation en Cake Design enseignée par Gabriella. 
D’autre part, pour cette nouvelle année 2022, nous préparons de nouvelles formations en gastronomie, en boulangerie et plein d’autres surprises à venir ! Restez connectés !
La rédaction en partenariat avec Le chef en box
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